در سال های اخیر، وسواس به "غذاهای سالم" افزایش یافته است و بسیاری را به این باور سوق داده است که خوردن مقدار زیادی از آن می تواند به طور قابل توجهی سلامت را بهبود بخشد.این تفکر می تواند گمراه کننده و حتی مضر باشدبه عنوان مثال، در حالی که سلنیوم برای عملکردهای بدن ضروری است، مصرف بیش از حد باعث تهوع، جوش پوست و شرایط جدی مانند نارسایی کلیه می شود.عدم تعادل رژیم غذایی ناشی از مصرف بیش از حد به مشکلات سلامتی مانند چاقی و بیماری های مزمن کمک می کند، که میلیون ها نفر را تحت تاثیر قرار می دهد.

علل عدم تعادل مواد مغذی اغلب ناشی از اطلاعات غلط در مورد تغذیه سالم و اعتقاد به این است که "بیشتر بهتر است". علائم مصرف بیش از حد با مواد مغذی متفاوت است؛ به عنوان مثال،مصرف بیش از حد سبزیجات رنگی می تواند منجر به سنگ کلیه شود.در حالی که ماهی های پر از جیوه ممکن است خطرات عصبی را به ویژه برای زنان باردار ایجاد کنند. آگاهی از این خطرات برای انتخاب های آگاهانه رژیم غذایی حیاتی است.

پیشگیری از اثرات مضر مصرف بیش از حد نیاز به درک نشانگرهای زیستی و روش های آزمایش دارد. آزمایش خون می تواند میزان مواد مغذی خاص را تعیین کند و به افراد کمک کند رژیم غذایی خود را تنظیم کنند.مشاوره با متخصصان بهداشت در مورد برنامه های غذایی و تمرکز بر تنوع ضروری استتوصیه می شود که یک رژیم غذایی متعادل غنی از میوه ها، سبزیجات، پروتئین ها و غلات کامل را مصرف کنید در حالی که قند اضافه شده و چربی های اشباع شده را محدود کنید.

در نتیجه، در حالی که غذاهای سالم مزایای بسیاری را ارائه می دهند، اعتدال بسیار مهم است. تاکید بر یک رژیم غذایی متعادل بر یک وسواس به "غذاهای سالم" کمک می کند تا خطرات عدم تعادل مواد مغذی را کاهش دهد.با توجه به اندازه خوراک و درک پیامدهای مصرف بیش از حدیک رژیم غذایی متنوع که شامل طیف گسترده ای از مواد غذایی است، از سلامت کلی موثرتر از تمرکز بر یک ماده غذایی واحد حمایت می کند.